下面对不同类型高脂血症的膳食治疗，作一个原则性介绍：

a、高胆固醇血症  仅有血胆固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的患者，膳食治疗的要点是限制食物胆固醇（每天总摄入量应少于200mg）。

①应忌吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇)、贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等)。

②另一方面病人应该摄食适量的胆固醇含量不太高的营养素，如瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类。所以这些食物不必过分忌口，只要不吃得太多就行。其次是限制动物性脂肪，适当增加植物油。

③多吃蔬菜、瓜果，以增加纤维的摄入。

④多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、金花菜(草头)、香菇、木耳等。这些食物中，有的还同时具有抗凝血作用，对预防血栓形成和冠心病也有好处。

b、高甘油三酯血症  对于仅有血甘油三酯含量增高，而胆固醇含量正常的患者，其膳食治疗的要点与上面不同。

①关键在于限制进食量，降低体重，达到并维持在标准范围的体重。

②其次是限制甜食，此类患者对糖类特别敏感，吃糖可使其甘油三酯含量更加增高。因此，白糖、红糖、水果糖、蜜糖以及含糖的食品和药物等应尽量少吃或不吃。

③禁酒，酒可使这类患者的甘油三酯含量增高。

④适当增加蛋白质，尤其是大豆蛋白。

⑤适当限制胆固醇，每天低于300mg，允许病人每周吃3个鸡蛋，其他含胆固醇食物也可适当食用，只要总摄入量不高于上述界限即可。

⑥适当限制脂肪，尤其是动物脂肪。

c、混合型高脂血症  此型患者血胆固醇和甘油三酯含量都增高，膳食治疗的要点是将上面两型结合起来。即适当限制胆固醇和动物脂肪，控制食量以降低体重，忌吃甜食、戒酒，适当增加植物油、豆类及其制品，多吃蔬菜、瓜果和某些有降脂作用的食物。