天气转凉，喝汤是人们滋补暖身的好方式，但专家表示，在营养过剩的今天，不正确喝汤方式也会成为身体健康的负担。这是为什么？那怎样喝汤才有营养？下面让我们请教营养师。

1．汤类食品的营养价值如何？冬季喝汤有哪些好处？

2．汤是否煲得越久越好?

3．什么样的汤较为健康？怎样喝汤更有利于营养吸收？

A1:汤里的营养特点：盐分过多，会增加高血压的风险；脂肪过多，还易引起肥胖；嘌呤含量高，容易导致高尿酸，甚至痛风。但汤里并非一无是处：喝汤能够滋补脾胃、助于消化、暖身、补水，以防冬天干燥，有助于排毒养颜。

A2：长时间炖煮的汤，并非是好事，口感好了，但是嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”病人尽量少喝。炖汤中如加入绿色蔬菜，煮得太久还会使蔬菜中营养素流失，而汤中钾和草酸盐含量都会增高，慢性肾病患者喝了会增加肾结石的风险

A3：煲汤建议第一清淡，少盐。第二熬煮时间不能太长；第三熬肉汤前，将肉类用沸水焯一下，可有效减少嘌呤含量。

首先饭前先喝汤: 一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。其次，”喝汤的温度不宜太烫50℃以下的汤更适宜.第三在汤的制作细节上也要注重科学，熬汤时要旺火烧沸，小火慢煨熬汤时不宜先放盐