最适合初冬的10款祛燥滋补御寒粥

冬天喝御寒粥。秋天天气逐渐由热转凉，空气中水分减少，易引发秋燥。经常会觉得口渴咽干、干咳少痰、皮肤干燥。粥是此时调节脾胃最好的饮食，易消化又不会 致肥胖。明代李挺认为：“秋晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”简简单单的一碗粥就可以解决大部分健康问题。

一、除燥清热补气 菊花大枣枸杞粥

　　菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分悠久，早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花气味芬 芳，可烹制出多种美味佳肴。菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证明，菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，都有很好的调理 作用。

　　枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用能够降血压。枸杞茶具有治疗体质虚寒、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血 压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞温热效果强，患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食 用。

　　大枣性味甘平，入脾胃有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。大枣虽然味甘、无毒，但性偏湿热，故不能多食，尤其内有湿热者，多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。

　　做法：

　　1、 银耳加清水泡发，摘去根部，撕成小朵;

　　2、 砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开，小火继续煮半个小时;

　　3、 放入菊花、无核金丝枣、枸杞，继续煮半个小时;

　　4、 将煮好的粥放凉至六十度以下，放入蜂蜜调匀即可。

二、营养滋补 滑蛋牛肉粥

　　这款滑蛋牛肉粥，粥中有肉、有菇、有蛋，营养自然不必多说，味道更是鲜咸可口，好吃到停不了口。秋寒易伤肺，与其大动干戈的想着怎么滋补养生，不如选择最容易上手的粥品吧。一碗粥，淡而悠长的味道，去更让人在滋补的同时品出一份宁静和温情吧。

　　材料：大米、糯米、牛肉、香菇、鸡蛋、香葱

　　做法：

　　1、将大米、糯米洗净后用清水浸泡至每粒米都吸饱水分;牛肉洗净切片;香菇洗净切片;香葱洗净切碎备用。

　　2、砂锅中添加适量水煮开，加入浸泡好的大米，滴入几滴香油，然后用勺子搅一下(免得大米沾砂锅底)，大火煮开后转小火煮至米开花，汤汁浓稠，

　　3、取适量煮好的米粥放入小砂锅中，依次加入生姜片、香菇和牛肉片，再调入少许盐和白胡椒粉，最后加入蛋黄，滴入少许香油，撒上香葱碎即可。

　　蛋黄要趁粥滚烫的时候搅拌均匀哦

三、清淡素雅 砂锅青菜粥

　　材料：大米、青菜

　　做法：

　　1、将适量大米清洗干净，然后用水浸泡至每粒大米都吸饱水分(如果没有时间也可以不泡，这样用砂锅煮的时间需要稍微长一些)。

　　2、砂锅中添加适量水煮开，加入浸泡好的大米，滴入几滴香油，然后用勺子搅一下(免得大米沾砂锅底)，待再次煮开后就可以将砂锅盖盖好，关火走人啦。

　　3、大约半个多小时后打开砂锅盖，米已经快开花啦。

　　4、如果喜欢更软糯的而有胶质的感觉，可以将粥再次煮开，然后砂锅盖盖好，关火即可。

　　5、煮好的白粥很百搭，呵呵。。。今天做个清淡的青菜粥!

　　将青菜洗净切碎，放入煮开的粥中，搅拌均匀，然后调入适量盐和鸡精即可。

四、简易家常鸡粥

　　材料：稠白粥、熟卤鸡腿、小葱、生姜

　　做法：

　　1、煮白粥

　　2、熟卤鸡腿去骨，将肉切成条备用;生姜洗净切丝;香葱洗净切碎备用。

　　3、砂锅中放入稠白米粥煮开，加入切好的鸡腿肉和生姜丝煮15分钟，再加入适量盐、白胡椒粉拌匀，最后淋上香油，撒上葱花即可。

  五、暖心暖胃 羊肉窝蛋粥

　　用羊肉做粥，更能缓解膻味，温补易吸收。搭配上时令的蔬菜，更能做到酸碱搭配，均衡营养，是一款不错的暖心暖胃的好粥。

　　做法：

　　1、材料：羊肉片200克、粥底一锅、笨鸡蛋2只、芦笋100克、姜丝5克、盐3克、白胡椒2克;

　　2、熬开粥底，加入羊肉、姜丝，旺火煮3分钟;

　　3、加入切好的芦笋，继续煮5分钟;

　　4、加盐、白胡椒调味，盛出后在碗里敲进一粒鸡蛋黄，美味的羊肉窝蛋粥就做好了。

六、秋膘不要来 菱角薏米桂花粥

　　先说一下这道粥的选料，桂花是为了配合这个桂花飘香的季节，薏米的减肥利水功效也不说了，这里主要说一下菱角。菱角是一种优点十分突出的食品， 可生吃也可熟吃，可当水果也可当主食。但同一般的主食相比，饱腹感更甚，并且由于其含有的主要是不宜发胖的好脂肪，所以中医讲菱角久食可以轻身，也就是说 常食用菱角可以起到减肥健美的效果。

　　材料(一人份)：

　　六颗熟菱角，六颗生菱角，2/3杯薏米，1/3杯白米，干桂花一小把(喜甜的可以选桂花糖)

　　做法：

　　1、薏米提前浸泡两小时，白米泡半小时，生菱角切成小块，熟菱角捣碎成粉状(特别干不好撵细可加煮粥的热水捣成糊状)

　　2、加水煮开，倒入熟菱角粉(或菱角糊)，搅拌均匀后倒入生菱角粒

　　3、煮到薏米和菱角都熟了，撒入干桂花(或桂花糖)，略微搅拌即可关火

七、北方家常养生粥 红薯棒渣粥

　　这个棒渣粥，就是老北京民间自家吃的粥。棒渣粥又叫玉米粥。玉米，在农村地方叫做玉米棒子，简称棒子。将玉米粒打碎而成的玉米粒碎渣叫做棒渣。

　　主料：红薯1个，玉米渣1杯，水适量。

　　制作：

　　1.红薯洗净备用，玉米渣适当淘洗2遍。

　　2.玉米渣放入电饭煲的盆中。

　　3.红薯去皮切块放到电饭煲中。

　　4.按照电饭煲的刻度线加入清水。

　　5.用勺子拌匀锅中的食材，尽量铺平，让清水没过食材。

　　6.我做的是一量杯玉米渣，所以水量加至1.0处，代表一杯米应加入的水位。请根据自家电饭煲的情况和添加。

八、蘑菇青菜粥

　　材料：如图，青菜一把，蘑菇一小碗(按个人喜好准备份量)，姜末，香油。

　　做法：首先把青菜切碎，蘑菇用手撕成细条。

　　1，在高压锅或者砂锅中用冷水煮上适量的米，水是米的一倍，大火烧开后滴入几滴香油转小火一直熬着;2，炒锅里放少量植物油，爆香姜末，倒入撕 好的蘑菇，翻炒到7成熟，关火;3，在米熬到8成软的时候(大概在小火熬半个小时后)倒入炒好的蘑菇，不停的搅拌;4，直到米完全煮成软糯时倒入切碎的青 菜，不停地搅拌，五分钟后关火，撒入盐，最后再滴些香油。注意：整个过程中除了一开始用大火煮沸后改小火，之后一直用小火。

九、润肺润躁 雪梨粳米粥

　　梨是秋季时令水果佳品，生食有清心润肺等作用。但生梨较寒，吃多了易伤脾胃。将梨熟食搭配粳米煮粥，即润肺润躁又呵护脾胃还可养阴。粥米油浓厚、梨香四溢，乃秋季食疗上品。

　　原料：雪梨一个、粳米100克

　　洗净梨后带皮、带核切块后加入粳米及适量水煮粥1小时

　　煮熟的雪梨粳米粥…梨香扑鼻

十、补骨固齿 柴鱼猪骨花生粥

　　材料：

　　米(最好用东北珍珠米)半碗(是小碗不是大碗)，猪龙骨(其它排骨也OK)几块，花生米(最好是要有红色花生衣的那种)一小把，　柴鱼干2条、姜三片，小葱花少许

　　1、米淘净，然后加1汤匙油，2-3茶匙盐，少许水腌泡半小时

　　2、猪骨洗净，入沸水煮开锅三分种捞出，冲去血沫;

　　3、柴鱼干剪成拇指大小的块，花生米洗一洗;

　　4、烧沸一大煲水，把米(连腌米的油盐)、猪骨、花生、柴鱼干、姜全部放下沸水中，煮沸，大火煮20-30分钟，然后转小火熬1-2小时，大功告成!

　　PS:(我用电饭煲自动煮粥档，煮二到三次即可，基本上是三小时)最后吃前洒上葱花即可。喜欢重口味的还可以倒一点点生抽试下哦~~

　　【功效】柴鱼花生粥是养生佳品，有利尿止血、补骨固齿等作用。对水肿、经常牙龈出血、皮下起青块(即瘀斑)者宜常食。可供给儿童食疗补钙。这个粥去火，容易消化，老少皆宜!

　　柴鱼是海鲜干品中的一种，通常卖海产品的商店中有售，实在找不到，就到可求助万能的淘宝大神。

　　柴鱼有刺，不多，但吃起来是软的;柴鱼自身带着一种甜味，因此它不像有些海产品那样那么腥。吃法有很多种，可以清蒸或煲粥还可以用来煲汤。柴鱼花生粥的特点是粥闻着有花生香味，看着是黄白相间的颜色，吃着有淡淡的清甜味。