我记得曾经在群里讨论过一个话题，大概的意思有两点，第一个就是把经营产品的思维变成经营用户，第二个就是把实体店变成一个流量的入口。

当时我说了这个观点有一些老板就不理解，为什么要把经营产品的思维变成经营用户的思维？或者说经营产品和经营用户有什么区别？

我在这里简单的和大家分享一下我的观点，经营产品是把目光放在产品上面，想着怎么把产品卖出去，产品卖出去你的目的就达到了，基本上和客户的行为也就结束了，赚的也仅仅是产品的差价，所以经营产品的这帮人，基本上是不会亏本卖自己的产品的，因为他们靠的就是这个产品的差价赚钱。

经营用户的这帮人又有什么区别？经营用户很明显的把目光放在用户身上，从用户的角度出发卖自己的产品，而且他们看中的不是一次性的交易，而是用户的终身价值，因为他们的产品并不是自己卖的产品，用户才是他们的真正产品。

他们可以用亏本来卖产品吸引用户，这个用户被他们吸引了，他们就有赚不完的钱，这个时候产品对于他们来说就是一个吸引用户的道具，这样的道具他们会有很多，他们完全可以从其他的道具上面实现把钱赚回来。

第二个就是把实体店变成流量的入口，其实线下本身就是一个很大天然的流量入口，你的店铺开在那里就有流量，但是基本上所有的做实体店的老板的思维都是把实体店当做一个产品来经营，但是这也不奇怪，因为以前我也是这种思维。

很多人没有想到，如果把实体店当做是一个流量的入口，把经营实体店变成一个经营流量的入口，你会发现更多的赚钱模式，这个怎么理解？

这种要量大才能形成效应，因为你要开大量的连锁店才能获得大量的入口。所以，这两个观点结合起来，很多人是把实体店当做一个产品来经营，都在用经营产品的思维做实体店，但是如果你把实体店当做是一个流量的入口，那么你就是在用经营用户的思维做实体店。

我和大家说了这么多，不知道大家有没有理解这种模式，如果你还不理解的话，也没有关系，下面和大家分享一个用流量思维，经营用户思维做连锁加盟店赚大钱的案例，关键的是100多家连锁店100%盈利，那么他们的背后又有着一套什么样的创新商业模式秘诀。

这家公司是做外卖的，做的还是中餐的外卖，在不到3年的时间开了100多家外卖连锁店，每个月的营收1000多万。而且他的外卖快餐，一份的成本基本上是10块，竟然卖9块9。也就是说外卖是亏本卖的。

很多人会想，做中餐外卖的怎么可能干得这么大，大家都知道中餐的外卖是最麻烦的而且很难赚钱，为什么？因为炒菜浪费很多的时间，而且厨师的工资又高。

也就是说，对于传统的做餐饮的来说，高租金，高人工，高物料，这三高基本上导致很多餐饮的赚不到什么钱。

他们是如何解决这个问题的？他们把这三高直接降下来，换句话说，他们主要做的是线上纯外卖模式。

他们把店开在商圈比较偏僻的地方，把租金控制在总流水的百分之几以内。租金就降下来了，这刚好和传统的把店面开在人流量大的地方刚好相反。当然也有缺点，就是来店的人少，但是他们主打是外卖，这个是不需要来店的。

第二个就是人工，他们的快餐店竟然没有收银员和厨师，因为他们玩的是线上支付，而且流程都是标准化，和那些肯德基麦当劳一样，不需要厨师，可以通过大数据提前把餐做好放到保温箱里面。

第三个就是低物料，就是餐饮所用的耗材，主要是一些生鲜类的。很多餐饮的生鲜采购的都是去中间商那里批发的或者是菜市场批发，也就是说到餐饮人的手中价格已经涨了几次了。但是他们是自己配送，玩的是F2C的模式。而且量大，采购价格也低。

即使这些你都可以降低成本，但是有一个非常重要的问题，那就是流量那里来？用户哪里来?这个才是关键，没有用户，成本再低，做得再好吃也没用。

其中的一个做法就是通过外卖平台合作把流量导入进来，同时跨界和一些商家合作把流量导进来，而且还有一个口碑的传播，因为他们的外卖只卖9块9。但是成本已经超过10块了。通过低租金低人工低物料的模式做出来的外卖都是亏本卖，所以就拿这个来说，味道差不到哪里。

他们的配送速度非常快，5分钟内送到，好吃速度快，那么他们怎么做到的？直接在每栋楼招募一个掌柜的，提前把这些餐送到楼下，因为都是标准化的。当然这个掌柜的，除了配送当然也包括推广引流这些工作了。

对于用户来说，好吃便宜速度快，当然受欢迎。但是最重要的是，亏本的外卖怎么赚钱？

前面已经说了，他们玩的是用户思维，经营的是用户，用超值的亏本的外卖获取大量的用户，那么后端的变现渠道是什么？也就是真正赚钱的地方在哪里？

第一个跨界合作，和一些票务公司合作，什么旅游，什么门票，通过这些公司获得一些赠品，然后赠送给自己的用户，如果成交，就会有返点。另外和一些饮料的商家合作卖饮料，中间可以赚钱。

还有就是，大家常见的快餐盒广告，包装盒，筷子等，通过这些餐盒广告实现盈利。也就是他们赚的是广告商的钱。另外还有一些和商家合作做产品，同时植入广告。

所以到后面你会发现，他们是很认真的做外卖，但是真正赚钱的却是广告商的钱，完全颠覆了传统赚取用户的钱。所以他么真正的核心是玩用户流量，通过亏本的外卖吸引大量的用户卖广告赚钱。

所以他们的模式又有点类似肯德基麦当劳的模式，做标准化，做供应链，一个是亏本的汉堡，可乐薯条赚钱，一个是亏本的外卖快餐，广告赚钱，当然他们在供应链阶段都已经赚钱了。

所以他们把需要高资金的地方都降下来，把你们赚钱的快餐还亏本卖，做爆品吸引用户。外卖就是一个获取用户的渠道。

这个案例大家就可以看到，什么是经营用户思维，很多人可能都没有想到，做外卖的竟然赚钱的地方在广告上面。当然，模式说起来简单，但是真正最起来是需要有一定的功力的，特别是搞餐饮的。